少し遅くなったけど、ホワイトデーということで、「オランジェット」を作りました。
材料はオレンジ、砂糖、水と、仕上げのビターチョコだけで、とてもシンプル。
ただ、手間がかかりました。。。２日半。
鍋で煮て、冷やして、、、を２日ほど繰り返していくと、オレンジの皮の部分が透明になってきて、果実の部分はキラキラに！
これでオレンジのシロップ漬け、「オレンジコンフィ」が完成！
さらに「オレンジコンフィ」をオーブンで乾燥させ、テンパリングしたビターチョコにくぐらせると、「オランジェット」の完成！
オレンジの部分はマーマレード的な、ほろ苦甘い味で、ビターチョコの部分は甘さとカカオの香りが加わってGoodでした。
コーヒーにピッタリ！
ちなみに、テンパリングっていうのは、チョコを適温に溶かす作業のことだそうです。
チョコは、適温に溶かすとキレイに固まるけど、温度が高すぎても、低すぎてもうまく固まらず、白くなったり、ベタベタになったりするそうです。
（確かに、去年、ラスクを作ったときは、テンパリングのこととか知らんかったけん、ホワイトチョコがベタベタになってました。。。）
今回は、うまくできたみたいです。
オレンジのシロップと、「オレンジコンフィ」、「オランジェット」。
ビン好きなので、とりあえず詰めときました。
しばらく楽しめそうです。
あ、このビンは、この前、かっぱ橋の道具街で買ってきました。
「La Palfait」っていうメーカーのもので、スクリューの蓋だけじゃなくて、中蓋もついていて、長期保存にも使えそうです。
かっぱ橋のことはまた今度書きま～す。
おいしそ～！！
返信削除これまたしゃれたもん作ったね！
うちはホワイトデーはラスクを作ったよ
企画・立案・製作・なんだかんだでｍａｍｅｋｏが全部してくれました（汗）お返しになってないし・・・
服のリメイクも共感です！
おれも気に入った物はずーっと着ていたくって、
物持ちも良くって時々困ります（苦笑）
せっかくめぐり会えた服だから大事に着たいもんね
まるで体の一部みたいに
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返信削除takuさん、こんにちは！
返信削除ラスク作ったんやね〜！
何かお返しをしたいっていう気持ちが伝われば、OKですよね！
マリコからは、「気持ちだけじゃなくて、たまには目に見えるモノ（アクセサリーとか）でもいいんよ」って言われますが（笑）
そういえば、takuさんはエンジニアブーツを補修してましたね。いいですよね、そういうの。
自分も愛着が沸くものを増やしていきたいと思います。