シュトーレン沢山できたよ

シュトーレン作りました。
おとといに4個、昨日8個、12個もできた大量です。
誰にあげる予定もなく作ったので、これからお会いする方とかに配ろうかー
いる方がいたらご連絡ください(^○^)

こんなに作る予定ではなかったけど、富澤商店のラミーフルーツが1kgか少量かしかなくて、1kg買ったから全部使いきりました。
うめはらのラミーフルーツは500gがあったけど、富澤商店の方が色んな種類のフルーツが入ってて美味しそうなんよね

イースト、金箱は糖分高いパン用で赤箱は甘くないパン用なんだってー

ようやく抱っこされ落ち着いたけどまだご立腹

発酵の待ち時間があるので半日がかり。

娘ちゃんお待たせして泣かせてしまいました。

まだ一人では遊ばなくて、べったりなので家ではおんぶおんぶおんぶーの日々です。

ちょっと味見したけどやっぱり日にちがたたないと浅い感じだ

来週から食べよう。

引っ越ししたけど、まだ家具が出来てなかったりで、ひと部屋片付きませんー

カーテンもやっと今日確定

今年中には間に合わないかなぁ

家具は今までのをそのまま使ってるので、選ばなくてすんでるけど、

家具まで探してたら大変なことになってただろうな

ソファーとローテーブルは一人暮らしの時のをそのまま使ってます。

そのうちゆっくり探そう、、

今日は、友達家で持ち寄りクリスマス会でした。

中学校同級生、子供も同級生が4人集まりました。

楽しかったね(^^)

オイルサーディン

スーパーで小さなイワシを超久しぶりに見かけたので、

オイルサーディンを作ってみることにしました。

そういえば、千葉にいるときはよく見たけど、

福岡だと小ぶりのイワシって、

めったに見ないんですよね。

日本海側では獲れないのかね。

これも愛知産だったし。

そんなこんなで煮込む準備よし、と。

弱火でぐつぐつ。

出来ました！

見た目は・・・ですが、味は大丈夫でした。

塩加減を控えめにして正解だったな。

早速焼酎のお供に。

イワシの身が崩れたり、皮が剥げたりするのは、

きっと熱いうちに触っちゃうからだろうな。

今度やるときは、しばらく放っておこう。

栗

マリコのおばあちゃん家の栗を送ってもらいました。
ホント立派な栗！
毎年ありがとうございま〜す

早速、栗ご飯でいただきました。

残りは、渋皮煮とポタージュの予定。

楽しみ〜(^ ^)

ごまのアイス

先生に教えてもらった、簡単デザート。
練りゴマ(黒でも白でも混ぜても)と、ラクトアイスを混ぜるだけ。
最初、食べた時すごい高級なアイスと思った。
みんな作り方聞いてびっくり。簡単！
先生がキハチのアイスを食べたとき自分でも作れそうと混ぜてみたそう。
さすが、料理研究家です。
以前、先生は野菜たっぷりランチのカフェをしていました。
料理はパズルよ〜っていつもおっしゃっています。

着物と料理

今日は先生のご自宅で、みんなでワイワイと着付けを教えてもらって、そのあとお手製のランチまでいただくという、毎月楽しみにしている教室。

今日は帯がなかなか上手くいって満足。
月一回でも和服を着る機会があると嬉しいな。外出できる日は遠いけど、、

ランチは先生が8割方作ってくれていて、あと仕上げをみんなでお手伝い。

今日も美味しかった～！
忘れないうちに、真似できるサラダとデザートを夜ごはんに早速作った。

《梨で酢の物》
・梨
・酢
・塩
・タコ(湯通しした)、湯でた小エビなど
・セロリ、キュウリ、トマト、など

①梨を擦りおろして、酢を大2、塩少々
② ①の中にタコと野菜をいれて和えて冷蔵庫で冷やす

先生のは、エビ、きゅうり、トマト、生キクラゲでした。
セロリを入れてみたらすごく合う！
あとキュウリは少し塩振って水を出した方がよかったな。
これはほんと簡単で、美味しい。また作ろう！
先生から教えてもらった京都の酢で作った。
ツンとしなくてまろやか～
長くなったので簡単デザートはまた今度。

ちょっと早めの・・・

マリコがちょっと早めの誕生祝いをしてくれました。

昼飯を食べて、DVDを観ながら酒＆つまみ、〆にコーヒー＆デザート。

家でゆったり。いい一日でした。

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昼飯。

ステーキは、昨夜から玉ねぎやらニンニクやらのソースに漬け込んであったのをグリルパンで焼いて。味がしみとってうまかった～。

ズッキーニと生ハムのピザは、生地とトマトソースも手作り。「具を乗せて焼く前に生地だけで一回焼けば良かった～」と言ってました。イメージと違ってたみたいだけど、おいしかった。

マグロとアボカド。合うよね～。

レーズンパンは、近所のパン屋さん「ラプレ」で。

DVD。

最近、週末にちょいちょいDVDを借りて観てます。

今回は「おっぱいバレー」。

土曜の昼にちょうどいい、明るくてライトな話。

舞台が福岡の戸畑だったのも何か親近感があったね。

デザート。

パイにアーモンド生地とリンゴを乗せて焼いたやつ。

熱々のパイに、冷たいバニラアイス。うまかった～。

にんじんケーキ 、整体

だいぶ前に作ったにんじんケーキ。レシピいろいろ調べていて、上にクリーム（クリームチーズ、砂糖、レモン）中に、クルミとレーズンを入れたのを作ってみた。

結果、にんじんケーキはシンプルイズベストであることが分かりました！

あれこれ入れないほうがおいしい。

先日、久しぶりに整体にいった。

一年ぐらい前に、友達から教えてもらった接骨院。

友達は、むちうちで診てもらっていて、とにかくすごい先生だから何かあったらいったらいいよ～と。

最初に体の使い方を電極みたいなのを貼って調べる。

先生が結果を見て、

先生：「　あなた、正義感が強いね　」

ま：　　「　えっ！？　」　（歪みとか姿勢のことを言われると思ったからびっくり）

ま：　　「　そうだと思いますけど、それで損することが多いので気をつけています。　」

先生：「　個性だからそれはそのままでいいの　」

先生：「　あなた無駄なことが嫌いだけど、無駄はムダじゃないんだよ。　無駄なことも必要なんだよ。」

ま：　　（　なんで分かるんやろ。。）

その後も施術を受けながら、

先生：　「　添加物を気にしたり、玄米とか食べてるでしょ？　」

ま：　　　（笑）。。。その通りすぎて笑った

先生：　「　もう少しいい加減になりなさい。でもあなたはいい加減になるのが大変なんだよね。」

などなど、、　いろんなお話。

たぶんみんなに言うわけではないと思うけど、必要だから色々話してくれたようです。

帰って話したら当たり過ぎとって笑ってた～　特に玄米（笑）

                                marico

アメリカン・チェリーのコンポート

今年もアメリカン・チェリーの季節になりました。
コンポートを作ってもらいました。
バニラアイス＋ヨーグルトの上にかけて食べる。
バニラアイスは『爽』がおすすめ！

たまごピザ

久しぶりに「たまごピザ」を作りました。

解凍したパイシートに、しめじ、ベーコン、ピーマン、オリーブ、ちくわ、シーチキン、ミニトマトをのっけて、バジル、オレガノ、塩コショウで味付け。溶き卵とチーズをかけてオーブンで焼くだけ。

今回は、ミニトマトを切らずにそのままのっけてみました。
この方が、水分が出なくてパイ生地がパリッとなって良かった！

キッシュ風

また鉄鍋で今度はオーブンで焼き物。
ホタテ？のようなのは
牛乳、卵、塩コショウの液に浸した麩。
具はほうれん草、しめじ、ハム→(ウインナーの方がよさそう) チーズかけて蒸し焼きに。山芋入り柔い麩だったのでフワフワして子供向けな感じになった。

大きい麩の車麩や油麩は炒めもの煮物によく使う。
出汁とか鶏ガラとか醤油とか味足した卵液に浸して、
よく焼いて炒め物に入れると肉少しで満足！
味噌汁以外は 車麩とか油麩の方が使いやすいな〜

この間、お母さんが子供に戻してない麩？をおやつにあげてるのをチラッと見かけて、
そのままでも食べるのか〜と思って家で食べてみたら
味はないけどサクサクして食べられる。
見かけたのはお菓子用のだったのかもしれないけど、、
すりおろしてとろみにもなるらしい。
麩って便利やな〜

鉄鍋いい〜！

引き出物のカタログで選んだ南部鉄器、気に入って大活躍！
昨日はイカ下足焼いて〜今日は朝ホットケーキ焼いて〜おやつにさつまいも(水にさらしてレンジでチンしてバターで焼いて、きび砂糖少しとシナモンたっぷりかけて最後にハチミツ少し）
ホットケーキも焼き色きれいにつくし、くっつかんやった(^^)　
重いしちょっと手入れが必要やけどそこがまた良い。　

昨日はよしクンの服を買いに行き、今日は来週からの旅行の予定を考えたりの一日〜 いよいよ来週か、早い！

パンデピス

ホワイトデーにパンデピスというものを作りました。

スパイスとドライフルーツ、ナッツが入ったパウンドケーキみたいなものです。

スパイス（シナモン、ジンジャー、クローブ、ナツメグ）がいい味だしてます。

焼きたてよりも、２、３日置いたほうが美味しそうな感じ。

ちょっとトーストしても美味しいらしいです。明日の朝、やってみよう！

今日の昼ごはん 梅蘭風やきそば

横浜中華街の梅蘭の焼きそばにチャレンジ。
友達と中華街行くと、ここばっかりいってた＾＾　
ほんとのは、上下パリパリ麺で中にとろとろアンが入っている。これはのせただけ。
パリパリ麺、麺（熱湯をかけておく）を焼いて卵1個に水大1を混ぜたのを端から回しいれて焼く。こうやってつくるんや～
いろいろレシピがあったけどクックパッドを参考に→☆
きれいに焼けて満足！　これはリピート決定！

恵方巻

明日は飲み会なので、マリコにお願いして、恵方巻を作ってもらいました。

エビフライ、アボカド、卵焼き、ツナマヨに、大葉とゴマの酢飯！

これはめちゃくちゃうまかった～！

クリスマス

クリスマスということで、日頃の感謝を込めて、料理を作りました。

今の自分には、これが精一杯ですが、頑張って作りました。

喜んでくれたけん、良かった～＾＾

紅茶パンと、イチジク＆クルミ入りの紅茶パン。

控えめな味やったけん、料理と一緒でも大丈夫でした。 今回は、一から手作りしてみました。

レシピには無い全粒粉を入れたけんか、

こねる時に生地がパサパサして、水加減に苦戦。

ベーグルのときの生地の記憶を頼りにやってみると、

案外、うまくできました。

野菜のテリーヌ、トマトソース添え。

形がくずれてしまった・・・なかなか難しいもんやね

テリーヌは、野菜いっぱい。

パプリカ、ズッキーニ、にんじん、ブロッコリー、カリフラワー、しいたけとオクラが入ってます。

このトマトソースは、うまかった。

白ワインに、オリーブオイル、にんにく、トマト、たまねぎ、塩、こしょうで炒めて、ミキサーにかけて、濾しました。

ドレッシングとして、生野菜にかけてもおいしそう。

牛すね肉の赤ワイン煮。

水を使わず、赤ワインだけで煮込みました。

圧力鍋で煮た直後は水分が多くて酸味も強かったけど、弱火でトロトロ煮ていくと、水分が減った後はちょうどいい味になりました。

上出来でした。

デザートは、DEMELの生クッキー。

いつもマリコが、DEMELのお菓子に憧れていたので、

ちょっと奮発して、ナイショで買ってきました。

宝箱のようなパッケージに、マリコも大興奮！

どストライクだそうです＾＾

二階建て＾＾

お菓子はもっとすごかった。

パッと見、ベーシックなお菓子に見えるけど、

見た目（期待）通りの、味とか食感（”フワッ”とか）の後に、

控えめなチェリー酒の香りが来たり、意外な食感（”サクッ”とか）が隠れてたりする感じ。

１ピース食べた後からは、

どんなギャップがあるのかを楽しみに手を伸ばす感じ。

いやーパティシエの仕事ってすごいね。

楽しい食事でした。

今年もシュトーレン

去年作ってとても気に入ったのでまた作りました。いま一次発酵中。今回は、こだま酵母を使い、強力粉は全粒粉にしたのでいい感じなんじゃないかな＾＾　ラム酒付けのドライフルーツは去年に続き、富澤商店の「ラミーフルーツ」使用。レシピは去年と同じ⇒☆　
富澤商店、新しくできたルミネ有楽町にも入ってた。ルミネ有楽町、この間メンズ館と本館の1階をちらりと見てきたけど、前の西武のときと違う雰囲気。コスメフロアだった1階がお菓子やらパン売り場になってて活気がありました。デパート1階がお菓子売り場とうのはついつい入ってしまいます。　そしてついついかわいくて買ってしまったクリスマス仕様の船橋屋のあんみつとみつ豆。ちょっと甘かったけどなかなかでした。

達成感！

やっぱ一人だと時間かかるなー。渋皮煮、皮さえ剥けば7割方完成した気分。
剥き始めるのに気合いと決心がいるー
慌ただしい中やると指切るし失敗するし。ゴム付き軍手は必須。
ちょっとでも切りすぎると煮くずれる。
立派な栗はおばあちゃんの山から。
冷蔵庫の栗を見るたび早くやらなと思いよったからスッキリ(^O^)／
軽い義務感つき秋のお楽しみです。
あとは重曹で3回煮てその度に１粒づつ指の腹で優しくこすって渋皮をきれいにとって、砂糖を分けて入れて煮て冷ましてを繰り返して、醤油とブランデーをちょっと入れたら出来上がり。
そのまま食べるもいいし、まずはバニラアイスに混ぜて食べたい！

トマトとバジルのベーグル

ノンノおばちゃんにもらったバジルで、ベーグルを作りました。

いつものレシピにバジルを加えて、水分をトマト缶に。

スライスチーズをはさんで食べるとなかなかでした。

ブルーベリーのベーグル、クルミのベーグル

ブルーベリーのベーグルと、クルミのベーグルを作りました。

ブルーベリーのベーグルはクリームチーズを多めに塗って、クルミのベーグルはスライスチーズ、レタス、マヨネーズ、大葉、ハムをはさんでいただきました。

クルミのベーグルは特に美味しかった！
ベーグルにハマりそうです。

ベーグルとおやつとコーヒーを持って、これから、新宿御苑に花見に行ってきます。

全粒粉のプレーンベーグル

全粒粉入りのプレーンベーグルを作ってみました。
今回のレシピは、水分多めの生地で、二次発酵の時もよく膨れました。
その後のケトリング（片面づつ茹でる工程）で、生地が萎んで、しわくちゃに。
なかなか奥が深いみたいです。
チーズをはさんでいただきました。出来上がりは いまいち やけど、味は まあまあ です。
また違うレシピで作ってみよう！