全粒粉のプレーンベーグル

全粒粉入りのプレーンベーグルを作ってみました。
今回のレシピは、水分多めの生地で、二次発酵の時もよく膨れました。
その後のケトリング（片面づつ茹でる工程）で、生地が萎んで、しわくちゃに。
なかなか奥が深いみたいです。
チーズをはさんでいただきました。出来上がりは いまいち やけど、味は まあまあ です。
また違うレシピで作ってみよう！