オイルサーディン

スーパーで小さなイワシを超久しぶりに見かけたので、

オイルサーディンを作ってみることにしました。

そういえば、千葉にいるときはよく見たけど、

福岡だと小ぶりのイワシって、

めったに見ないんですよね。

日本海側では獲れないのかね。

これも愛知産だったし。

そんなこんなで煮込む準備よし、と。

弱火でぐつぐつ。

出来ました！

見た目は・・・ですが、味は大丈夫でした。

塩加減を控えめにして正解だったな。

早速焼酎のお供に。

イワシの身が崩れたり、皮が剥げたりするのは、

きっと熱いうちに触っちゃうからだろうな。

今度やるときは、しばらく放っておこう。