栗の渋皮煮

今年もマリコが作ってくれました。

熱湯に栗を入れて、人肌まで冷ます。
鬼皮を剥く。
重曹を入れた鍋で、３回煮て、その度に渋皮を丁寧に取る。
最後にきび砂糖を２回に分けて入れて煮て、仕上げにブランデーと醤油を入れる。
完成！

作るのは大変やけど、これはうまい！
しばらくは、こいつがコーヒータイムの主役になりそうです。