ベーコンエッグ！

早速やってみました。昨日作ったベーコンで、ベーコンエッグ。

市販のベーコンとはまったく違う食べ物やね。
こんなにおいしいとは・・・想像以上やったよ。

燻製に初チャレンジ！

ベーコンの下準備（塩抜き、乾燥）も終わって、
いよいよ燻製に初挑戦したよ。

まずは、スモーカー作りから。

ダンボールは費用がかからないし、タールを吸着して、
エグ味の少ない、いい燻製ができるとのこと。
ホームセンターで大き目のダンボール(45cm×40cm×60cm)をもらい、
ガムテープと、ビニール紐で、作ったよ。

接地面のダンボールは、中に折畳まずに外に出して、
風で飛ばされんように、ブロックを置くようにしたよ。

食材（ベーコン、チーズ、ナッツ）をセットするとこんな感じ。
よしよし。いい感じ。

点火！

たまにこんな感じでチェックしつつ・・・

～待つこと３時間～

スモークチーズとスモークナッツが完成！

スモークチーズを早速食べてみると・・・

スモークの膜から香ばしい薫りが。

中は熱でとろっと。

やばい・・・うますぎる！！！

市販のスモークチーズとは全然違うね。

薫りが分厚くて、余韻が長いというか・・・

～さらに待つこと1時間半～

ベーコンも完成！

飴色になったね～いい感じやね～

こっちは冷蔵庫で一晩味をなじませたほうがよいとのこと。

待ち遠しいな～

明日の朝食は、念願のベーコンエッグ！！

楽しみ！

サクラ酒

何か果実酒が作りたいなぁ～と思って、

図書館で果実酒の本を見てたら、

「サクラ酒」の作り方発見！

葉桜の後の、あの黒紫色の実は、

渋くて、苦くて、食べられるものじゃないけど、

果実酒には好適とのこと。

桜の花も香りも大好きやけん、

～まろやかでおいしいサクラ酒。花見の余韻を楽しみたい～

のコピーに心奪われ、早速作ってみることにしたよ。


図書館を出て、近所の桜並木に直行したら、

まさに「今がつくり時」っていうくらいの実のなり方。

タイミングよかったなぁ～

前は見向きもしなかった宝の山を前に、
夢中になって実を集めたよ。

１ヶ月で実を取り出して、熟成するのは６ヶ月以降。

今からだと１２月以降か。随分先やな～

サクラの香りのお酒。

楽しみやな～

＜材料＞

・ホワイトリカー　１．８リットル

・果実　３００ｇ

・砂糖　２００ｇ

・レモン果汁　１００ｃｃ

※黒紫色の果実と、若もぎの赤い実が半々くらいがいい

宮崎マンゴー

宮崎土産でマンゴーを買ってきたよ。

マンゴーパフェとかドライフルーツは食べたことあるけど、
純粋に生のフルーツとして食べたのは初めて。

パフェにのってたマンゴーと比べると

すごく甘くて、味が濃かった気がするよ。

宮崎やけんかな～どうなんやろ。
海外産のやつも今度食べてみよっと。

SMAPめちゃ若！！

友達の結婚式で宮崎の延岡に行ってきたよ。

ぶらり歩いてたら、
学生服屋さんのショーウィンドーで、
ものすごいポスターを発見！



中学生くらいのSMAP！
めちゃ若！！！

慎吾ちゃんと中居君はすぐわかるけど、
キムタクと草なぎ君はちょっとわからんね～

いや～びっくりしたよ～
みんなが若いことと、
今だに現役のポスターとして貼り出されてることに（笑）

学ランの広告やけん、、
「きわだつBLACK！」みたいな宣伝文句が書いてあったんやけど、
ポスターは日に焼けてめちゃくちゃ色褪せとうし、
そんなに何十年も同じ宣伝文句でキャンペーンしとうわけないし、
本気で学生服売る気ないやろ、店長さん！！！みたいな(笑)

あれ、ちょっと待てよ・・・

でも、いまどきの中学生世代にしても、
中学生の子供がいる親世代にしても、
「今のSMAP」をみんな知ってるから、
あのポスターを見せられたら、
突っ込まざるをえんよね～

ってことは、逆に、
会話を生むために仕込んだ店長さんの罠か？

田舎だけにマジで放置されてるだけだと思ってたけど、
案外いい作戦かもね。

昼寝

近所のお宅・・・


手が・・・かわいい^^

手作りベーコン

最近、燻製に惹かれてます。

まずは、超王道にして奥深い(らしい)、ベーコンつくってみるよ。

今日は仕込み。

豚ばらブロックに、

ハーブソルト、黒こしょう、ナグメグ、オレガノを刷り込んで、

ジップロックに。

これから１週間、冷蔵庫で塩漬けします。

毎日揉んだり裏返したりするけど、基本的に待つだけ。

ベーコンエッグを作って、

「こりゃー市販のベーコンじゃ味わえんばい(ニヤリ)」

・・・ってなりたい！

レモン・リキュール

２月に仕込んだレモンリキュール。
３ヶ月待って、おいしいリキュールができたよ。


作ってすぐは苦くて酸っぱい感じやった気がするけど、
今は苦味はなくて、酸味とコクがある感じっていうんかな？
ん～表現難しいけど、うまい。

炭酸水で割ってもおいしかったよ。

待ち時間は長いけど、これはまた作ろう。
次はジンじゃなくてウォッカとか別のお酒をベースにしてみようかな。

いずみお姉ちゃん作

いずみお姉ちゃんが夫婦茶碗を作ってくれたよ。


めちゃくちゃ上手！
色合いも柄も大好き。

ありがとう！＆またおねがいしまーす(笑)

柿の樹

「柿の樹」のランチに行ってきたよ。





柿の樹は、うちのすぐ近く（妙典駅の近く）にあるレストランで、
お手頃な値段で、本格的なフランス料理が食べれるんよ。
やけん、記念日とか、ちょっと贅沢したいときは
いつも柿の樹に来るんよ。
ちょうど3年前に妙典に引っ越してきたころにお店が建築途中で、
前を通るたびに、「何ができるんかね～」って楽しみにしとったら
こんな素敵なフレンチレストランやったよ。
柿の樹のおかげで妙典にすごく愛着が持てたよ。


今日は初めてランチに来たよ。


＜スモークサーモンと馬鈴薯のモンブラン仕立て
　ガラムマサラの香りを添えて＞



＜フランスパンとトマトのパン＞



＜三元豚バラ肉の香草パン粉焼きと若鶏のコラボレーション＞


＜小さなグラスに入ったグレープフルーツのアヴァンデセール＞


＜カルーアの香るフランスパンのサヴァラン＞



いつもソースまで残らずパンにつけていただきます。
シェフの愛情が感じられる料理で、食べたあとは心まで満たされるよ。


写真見ただけで思い出すわ。
あぁ～うまかったぁ～

高尾山ハイキング

弁当を準備して、高尾山にハイキングに行ってきたよ。

GW中やったけんか、めっちゃ人が多かったけど、
自然の中でリフレッシュできて、気持ちよかったよ。

登山道が舗装されてとって登りやすいよ。

頂上まで100分くらいの距離で、

初心者の二人にはちょうどよかったよ。

頂上はこんな感じ。
遠くにビルがいっぱい見えるよ。



弁当が楽しみで楽しみで。
キウイ、から揚げ、おにぎり、浅漬け、ほうれん草のソテー、春雨サラダ。
山の上で食べる弁当はおいしかったよ。

キッチン．ガーデン．プロジェクト６

ついにズッキーニが芽を出しました！
＜ズッキーニのプランター(5月1日)＞

かなり待ったけん、今朝発見したときは、
思わず、「うわぁ～！」って声が出てしまったよ。



大葉は、順調に増えてます。
プランターの数も^^
＜大葉のプランター(5月1日)＞

ベビーサラダも順調に大きくなってるよ。
＜ベビーサラダミックスのプランター(5月1日)＞

おととい間引いて少しだけサラダに混ぜて食べてみたら、小さいのに、市販のものより歯ごたえがあっておいしかったよ。

＜ペパーミント・レモンバーム・ルッコラのプランター(5月1日)＞

ルッコラも順調。

「株」単位で大きくなってるのがよくわかるよ。

レモンバーム、ペパーミントはまだまだちっちゃいよ。