燻製に初チャレンジ！

ベーコンの下準備（塩抜き、乾燥）も終わって、
いよいよ燻製に初挑戦したよ。

まずは、スモーカー作りから。

ダンボールは費用がかからないし、タールを吸着して、
エグ味の少ない、いい燻製ができるとのこと。
ホームセンターで大き目のダンボール(45cm×40cm×60cm)をもらい、
ガムテープと、ビニール紐で、作ったよ。

接地面のダンボールは、中に折畳まずに外に出して、
風で飛ばされんように、ブロックを置くようにしたよ。

食材（ベーコン、チーズ、ナッツ）をセットするとこんな感じ。
よしよし。いい感じ。

点火！

たまにこんな感じでチェックしつつ・・・

～待つこと３時間～

スモークチーズとスモークナッツが完成！

スモークチーズを早速食べてみると・・・

スモークの膜から香ばしい薫りが。

中は熱でとろっと。

やばい・・・うますぎる！！！

市販のスモークチーズとは全然違うね。

薫りが分厚くて、余韻が長いというか・・・

～さらに待つこと1時間半～

ベーコンも完成！

飴色になったね～いい感じやね～

こっちは冷蔵庫で一晩味をなじませたほうがよいとのこと。

待ち遠しいな～

明日の朝食は、念願のベーコンエッグ！！

楽しみ！