手作りベーコン

最近、燻製に惹かれてます。

まずは、超王道にして奥深い(らしい)、ベーコンつくってみるよ。

今日は仕込み。

豚ばらブロックに、

ハーブソルト、黒こしょう、ナグメグ、オレガノを刷り込んで、

ジップロックに。

これから１週間、冷蔵庫で塩漬けします。

毎日揉んだり裏返したりするけど、基本的に待つだけ。

ベーコンエッグを作って、

「こりゃー市販のベーコンじゃ味わえんばい(ニヤリ)」

・・・ってなりたい！